Sizilien entdecken mit Cantine Amato

00:00:01: Table Talk.

00:00:08: Wir bringen alle an einen Tisch!

00:00:10: Hallo und willkommen beim Table Talk hier in der Wendkirche von Farnara, mein Name ist Michael.

00:00:15: Ich bin Sommelier und Gastgeber vom Table Talk und wie immer habe ich einen tollen Gast.

00:00:18: Hallo Nadine, schön dass du wieder da bist.

00:00:20: Ich freue mich auch, dass ich wieder dabei sein darf.

00:00:23: Du bringst immer spannende Sachen mit und heute hast du was dabei, das ich eigentlich noch

00:00:26: gar nicht kenne?

00:00:27: Ja, ich hab etwas aus den Zielen mitgebracht.

00:00:28: Kantiner Amato haben wir vor einem Jahr auf dem Italien getroffen ganz junger Winzer Schon aber in dritter Generation, er hat es ein bisschen modernisiert.

00:00:36: Er hat im Norden, Süden und Westen Siziliens eben Weinberge insgesamt siebzehn Känke da ist komplett biozertifiziert.

00:00:43: Und ich habe jetzt mal hier die autofrohne Rebsorte Katarate

00:00:46: mitgebracht.

00:00:47: Ah, okay.

00:00:47: Also Autochtoner einheimische weiße Rebsorte hauptsächlich in Sizilien

00:00:52: ansässig.

00:00:53: Hauptsächlich dort ansässige und das ist die Rebsort der Zicilliana, die Lieblingsrebsorte.

00:00:57: Vor allem hat sie einfach... also wenn du den Wein probierst ich könnte Kateratode nicht mit irgendeiner anderen Rebsorte vergleichen weil die ganz ganz spezielle im Dietz hinten eine Nase hervorbringt.

00:01:06: Weil ich mir zwei Sidi hier jetzt suizidrische Noten unter Rodengluten etc.

00:01:10: Ich habe mich einen ja dafür eingesetzt dass wir diesen wunderbaren Zicilianas ins Sortiment aufnehmen weil wir immer nach Sachen gucken wie noch nicht in Deutschland verfügt werden.

00:01:16: Wir sind mit einer der Ersten und Einzigen, die jetzt in Deutschland diesen Wein präsentieren.

00:01:20: Gleichzeitig habe ich auch noch die rote Rebsorte mitgebracht, mehr rundherum da wohl auch eine autokrone Rebsort von dort ursprünglich her abstammend kann man auch super im Sommer trinken weil wir sind ja jetzt ein bisschen noch im Sommer unterwegs zum gegrillten Fisch

00:01:31: beispielsweise aufgenießen.

00:01:32: Ich finde auch Kadekatarato ist eine interessante Topsorte, weil sie eben doch anders ist als unsere hier.

00:01:36: Die passt aus meiner Sicht nicht so richtig in die Schubladen der Deutschen

00:01:40: uns bekannten.

00:01:41: Ja deswegen hatte ich ja gesagt dass man das gar nicht vergleichen kann.

00:01:43: Das ist ja auch das Tolle an unserem Job, da es immer wieder neue Sachen zu entdecken gibt und man immer wieder über neue Produkte stolpert, die man so gar nicht auf dem Schirm

00:01:50: hat.

00:01:50: Richtig!

00:01:51: Du

00:01:51: warst ja auch dieses Jahr auf der

00:01:53: Windethalie

00:01:53: gewesen.

00:01:54: für alle, die's nicht kennen.

00:01:55: Das is' die große Weinmesse dann im Verona.

00:01:58: Und wie lange warst du dort?

00:02:00: Ich war mit dem Kollegen Markus dort.

00:02:01: Wir waren drei Tage da, sind Samstag schon angereist und haben ein bisschen das Player des Gardasees gewiesen dürfen.

00:02:07: Und Sonntag bis Dienstag waren wir jeden Tag auf der Messe und haben nach Neuheiten geguckt oder unsere Beziehung mit den Winzern die wir bereits führen im Sortiment ausgebaut und neue Jahrgänger probiert.

00:02:16: also war wieder super!

00:02:18: Und trotzdem hat die Zeit nicht gereicht, weil das einfach eine riesengroße Messe ist.

00:02:21: Aber wir haben wieder coole neue Sachen entdeckt, eventuell sogar einen Franschakorder.

00:02:25: Da können wir ja auch mal irgendwann ne Folge zu machen.

00:02:27: Das müssen wir auf jeden Fall.

00:02:28: ein separates Thema daraus machen überhaupt keine Frage.

00:02:30: Richtig!

00:02:31: Wie entdeck man so ein Weingut?

00:02:33: Ganz praktisch also... Die Messe is ja voll von Produkten, von lauten Menschen, von vielen Farben und Gerüchenaromen.

00:02:39: wie entdecked man jetzt genau dieses weingut?

00:02:42: Wir sprechen ja so ein bisschen vorher, was brauchen wir denn?

00:02:44: Neues Insortiment oder wo können wir etwas austauschen.

00:02:47: Man muss ja so'n bisschen am kurz der Zeit bleiben und wir gehen dann mit Fokus los und sagen hier, wir brauchen beispielsweise Zizilien.

00:02:52: Dann schauen wir durch die zizilianische Weinhalle Und ich bin für die Gastronomie zuständig im Vertrieb.

00:02:58: Das heißt, für mich ist das Auge immer mit Preis.

00:03:00: Leistung soll stimmen, dann gehen wir zu den Winzern.

00:03:03: Wenn wir dann fragen, hier seid ihr schon Deutschland vertreten, ja oder nein?

00:03:06: wenn sie sagen Nein, dann nehmen wir uns jetzt halt verkostende Weine Und wenn die uns gefallen, bestellen wir dann nochmal ein paar Probeflaschen zuvor nachher direkt und verkosten sie im Team.

00:03:15: Dann wird mir eine Entscheidung

00:03:16: getroffen, ob er ne Mütte oder nicht!

00:03:18: Wo könnte man denn jetzt speziell hier diese Weine von Cantina Amato jetzt so finden?

00:03:23: Also hier kommt natürlich noch Taumüsteil.

00:03:25: Ist ganz hinten links weil wir gehen ja von vorne Norditalien bis Süditalien durch.

00:03:30: Oder man spricht

00:03:31: unsere Angestellten

00:03:32: an.

00:03:32: Cantina Armato aus der Ziele Neues Weingut.

00:03:34: Da haben wir unter anderem auch Grillo dabei in Solia und noch

00:03:37: ein paar andere Rotweine dazu.

00:03:39: Also die ganze Palette, wenn man ganz viel Glück hat vielleicht sogar irgendwann mal bei einem Gastwurm hier in der Region?

00:03:44: Auf jeden Fall!

00:03:46: Wenn ich es sagen darf in Frankfurt die Corks Weinbar, die habe das mittlerweile schon im Sortiment Und da ich ja auch in Bayern beruflich unterwegs bin gibt's jetzt diversen Hotels demnächst

00:03:56: auch Sehr schön.

00:03:58: also den Appetit holt man sich bei Fornara

00:04:01: Und gegessen bitte

00:04:02: heim.

00:04:03: Danke schön, dass du da warst.

00:04:04: Ja danke dir!