Alle Episoden

Beim Table Talk wird es diesmal „eventreich“: Gastgeber und Sommelier Michael spricht mit Lucy, Auszubildende im Eventbereich bei Fornara, über ein ganz besonderes Projekt – die erste Eventmesse „eventreich“.

Lucy erzählt, wie die Idee zur Messe entstanden ist, was Besucherinnen und Besucher erwartet und warum „eventreich“ mehr sein möchte als eine klassische Messe. Fotografie, Musik, Hotels, Foodtrucks und zahlreiche weitere Dienstleister aus der Eventbranche kommen bei Fornara zusammen und präsentieren ihre Ideen rund ums Feiern.

Ob Hochzeit, runder Geburtstag, Sommerfest oder Firmenveranstaltung: Wer Inspiration sucht, neue Kontakte knüpfen oder einfach die Eventlocation von Fornara kennenlernen möchte, ist herzlich willkommen.

Natürlich...

In dieser Folge von **Table Talk** spricht Gastgeber Michael mit Katrin aus dem Eventbereich von **Fornara** über Genuss, Gastfreundschaft und besondere Veranstaltungen.

Zum Start geht es sommerlich zu: Katrin stellt den **Savifra Spritz** in zwei Ready-to-Go-Varianten vor – mit Alkohol und alkoholfrei. Danach richtet sich der Blick bereits auf die kommende Event- und Weihnachtssaison. Wie läuft eine Weihnachtsfeier bei **Fornara** ab? Was macht die besondere Atmosphäre der Eventlocation aus? Und warum sollen sich Gäste hier ein bisschen wie zu Hause fühlen?

Katrin gibt einen Einblick hinter die Kulissen, erzählt vom offenen Konzept rund um **Wine, Food & Family** und verrät,...

Beim Table Talk trifft Genuss auf Kunst: Gastgeber und Sommelier Michael begrüßt Julia Marniok, Galeristin und Gründerin der Marniok Art Gallery in Hochheim am Main.

Zum Einstieg bringt Julia ein besonderes Olivenöl aus dem Fornara Store mit – ausgewählt nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen des außergewöhnlichen Packagings. Kein Zufall: Julia hat Marketing-Kommunikation studiert und weiß, welche Wirkung gutes Design entfalten kann.

Im Gespräch erzählt sie, wie vielseitig ihr Alltag als Galeristin ist: von Marketing und Vertrieb über die Betreuung der Künstler bis hin zum Auf- und Abbau von Ausstellungen. Vor allem aber geht es um ihre Leidenschaft,...

Sommer im Glas, Weihnachten in Planung und jede Menge Gastfreundschaft: In dieser Folge von Table Talk – Wir bringen alle an einen Tisch! spricht Gastgeber Michael mit Katrin aus dem Event-Team von Fornara.

Zum Start wird es sommerlich: Katrin hat den Savifra Spritz als Ready-to-Go-Variante dabei – einmal mit und einmal ohne Alkohol. Doch dann geht der Blick schon Richtung Weihnachten, denn bei Fornara laufen die Planungen für die kommenden Weihnachtsfeiern bereits auf Hochtouren.

Wie wird aus einer Firmenweihnachtsfeier ein besonderes Erlebnis? Katrin erzählt vom Empfang, vom kleinen Weihnachtsmarkt im Außenbereich, von Glühwein und winterlichen Köstlichkeiten und natürlich von der...

In dieser Folge von Table Talk begrüßt Gastgeber und Sommelier Michael den Südtiroler Winzer Christof Tiefenbrunner. Gemeinsam sprechen sie über die lange Geschichte des Familienweinguts, das Christof heute in fünfter Generation führt, über Tradition, Wandel und die besondere Bedeutung des Weinbaus in Südtirol.

Mitgebracht hat Christof zwei charaktervolle Weine: einen Chardonnay aus der Turmhof-Selektion und einen Lagrein Riserva. Dabei geht es um Herkunft und Ausbau, den Einsatz von Barriquefässern und darum, warum Holz für Christof bis heute eines der wichtigsten Elemente bei der Reifung eines Weins ist.

Außerdem werfen die beiden einen Blick in die Zukunft: Welche Auswirkungen hat der...

Rosé ist einfach nur eine Mischung aus Rot- und Weißwein? Ein weitverbreiteter Irrtum! In dieser Folge von „Table Talk – Wir bringen alle an einen Tisch“ sprechen Sommelier Michael und Sommelier Nadine über die Grundlagen der Roséherstellung.

Wie gelangt die Farbe in den Wein? Welche Rolle spielen die Schalen der roten Trauben? Und warum können Roséweine deutlich vielseitiger sein als der klassische leichte Sommer- oder Terrassenwein?

Anhand zweier italienischer Roséweine zeigen Michael und Nadine, wie unterschiedlich Rosé schmecken kann: vom hellen, fruchtigen und unkomplizierten Aperitif bis zum kräftigen, charaktervollen Essensbegleiter, der sogar hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt.

https://antenne-wiesbaden.de/
https://www.fornara.de/

Im Table Talk begrüßt Michael diesmal Karin, die sich bei DEHOGA Hessen für die Belange des Gastgewerbes engagiert. Gemeinsam sprechen sie darüber, was echte Gastfreundschaft ausmacht und warum ein guter Gastgeber weit mehr ist als ein perfekter Service.

Ausgangspunkt des Gesprächs ist ein besonderes Gewürzsalz aus dem Sortiment von FORNARA – und schnell wird klar, dass gute Zutaten und gute Gastgeber eines gemeinsam haben: Sie machen den entscheidenden Unterschied.

Außerdem geht es um die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie, den Fachkräftemangel, die Ausbildung des Nachwuchses und die Frage, wie sich das Berufsbild im Gastgewerbe weiterentwickeln muss. Dabei wird deutlich, dass...

Im **Table Talk** ist diesmal Fleischsommelier **Christoph Franz** zu Gast. Gemeinsam mit Michael dreht sich alles um die Welt hochwertiger Fleischstücke, die auf dem Grill oft zu Unrecht im Schatten der Klassiker stehen.

Christoph erklärt, was **Side Cuts** auszeichnet, warum Stücke wie **Skirt Steak**, **Hanging Tender** oder **Beef Ribs** echte Geheimtipps sind und worauf es bei der Zubereitung ankommt. Mit vielen praktischen Tipps nimmt er Berührungsängste und zeigt, dass außergewöhnliche Cuts mit dem richtigen Know-how auch zu Hause perfekt gelingen.

Außerdem sprechen die beiden über die fachkundige Beratung im **FORNARA** Store, die Auswahl hochwertiger Fleischspezialitäten und darüber, warum es sich...

In dieser Episode von Table Talk begrüßt Gastgeber Michael seinen Gast Alex vom Ambach in Idstein. Gemeinsam sprechen sie über moderne Gastronomie, regionale und saisonale Küche sowie die Idee, mit kreativen Konzepten und echter Gastfreundschaft besondere Erlebnisse zu schaffen.

Als Sommelier richtet Michael den Blick natürlich auch auf den Wein. Alex bringt einen Sauvignon Blanc vom Weingut Tiefenbrunner aus Südtirol mit und berichtet, warum eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte für das Ambach genauso wichtig ist wie eine gute Küche. Dabei geht es auch um die Zusammenarbeit mit FORNARA und die gemeinsame Entwicklung saisonaler Weinempfehlungen.

Außerdem erfahrt ihr, warum das Ambach mit...