Alle Episoden

In dieser Episode von „Tabletalk“ spricht Gastgeber Michael gemeinsam mit Felix aus dem Fornara Store über eines der großen Herzensthemen von Fornara: außergewöhnliche Fleischqualität, nachhaltige Verarbeitung und echte Genussmomente.

Dabei geht es um exklusive Cuts aus Schottland, den USA, Japan, Finnland oder Kanada, um die Philosophie hinter der Schockfrostung für maximale Qualität und Nachhaltigkeit sowie um besondere Spezialitäten wie das seltene Berkshire-Schwein — das „Wagyu des Schweins“.

Außerdem sprechen die beiden über perfekte Kombinationen aus Fleisch, Risotto, Pasta und passenden Weinen aus dem Fornara Sortiment — inklusive persönlicher Empfehlungen und kulinarischer Lieblingsmomente.

Eine Episode für Genießer, Grillfans, Weinliebhaber und alle,...

Im Fornara Table Talk begrüßt Sommelier Michael diesmal einen Gast von der anderen Rheinseite: Thore Eiermann, Winzer aus Nierstein.

Gemeinsam sprechen sie über den Weg vom familiengeprägten Weinbau hin zur eigenständigen Positionierung als Weingut. Thore gibt spannende Einblicke, wie er den Betrieb seit 2019 neu aufgestellt hat – mit eigener Abfüllung, neuem Keller und einer klaren Vision für die Zukunft.

Ein besonderes Thema der Folge: Mut im Weinbau. Neben klassischem Riesling vom Roten Hang setzt Thore Eiermann bewusst auf außergewöhnliche Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Viognier – und zeigt, wie Innovation und Tradition zusammenfinden können.

Außerdem geht es...

Im aktuellen Fornara Table Talk trifft Sommelier Michael auf eine Gastgeberin mit besonderem Werdegang: Anja Roethele, Inhaberin des Loftwerks in Wiesbaden.

Was passiert, wenn eine Goldschmiedemeisterin plötzlich eine Eventlocation mit 280 Quadratmetern Loft-Charakter betreibt? Anja erzählt, wie aus der Suche nach einer Werkstatt ein lebendiger Ort für Kunst, Genuss und Begegnung wurde – inklusive Kunstausstellungen, Firmenveranstaltungen und kreativen Eventformaten.

Außerdem sprechen wir über:

die Idee hinter dem Loftwerk und dem zweiten Raum „Werkloft“
besondere Eventformate wie „Home by Midnight“ und Vinyl-Abende
warum Trüffelpommes bald auf ihrer Karte stehen
und welche Rolle Genuss – von Suppen bis Garnelen – in ihrem...

In dieser Episode wird’s persönlich, spannend und überraschend emotional: Gastgeber und Sommelier Michael begrüßt zwei besondere Gäste am Tisch – Andy und Dieter. Gemeinsam bringen sie nicht nur ein außergewöhnliches Genussprodukt mit, sondern auch eine Geschichte, die unter die Haut geht: das Buch „15 Sekunden Wembley“.

Was passiert in den entscheidenden Sekunden eines Elfmeters, wenn plötzlich eine ganze Karriere im Kopf abläuft? Andy nimmt uns mit zurück in diesen legendären Moment der EM 1996 – voller Druck, Emotionen und unvergesslicher Erinnerungen.

Doch es bleibt nicht nur beim Fußball: Die Runde spricht über prägende Stationen von Frankfurt bis Turin, über die...

In dieser Folge von Table Talk nehmen wir euch mit nach Norditalien – genauer gesagt ins wunderschöne Piemont. Gastgeber und Sommelier Michael begrüßt erneut Nadine am Küchentisch bei Fornara.

Gemeinsam sprechen die beiden über die Besonderheiten von Barbera: dunkle Frucht, saftige Beerenaromen, moderates Tannin – und warum dieser Wein der perfekte Begleiter zu Trüffelpasta und herzhaften Gerichten ist. Außerdem geht es um langlebige Barolos, Jahrgangsweine als Zeitkapsel für besondere Anlässe und die Faszination kleiner Manufakturen mit großer Qualität.

ine Episode für alle, die Genuss lieben, gerne über den Tellerrand – oder besser gesagt: über den Glasrand – schauen und wissen...

In dieser Folge von TableTalk begrüßt Gastgeber und Sommelier Michael einen ganz besonderen Gast in der Fornara-Eventküche, der einen ungewöhnlichen Weg zum Herd gefunden hat.

Eigentlich in der Osteopathie und Physiotherapie zu Hause, hat unser Gast seine wahre Leidenschaft im Kochen und im Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln entdeckt. Dass sich diese Hingabe auszahlt, bewies er unter anderem durch seine Teilnahme am TV-Format „Das perfekte Dinner“.

In dieser Episode erfährst du:

Exotik auf dem Teller: Warum kanadisches Bisonfilet die perfekte Wahl für ein Tatar ist und wie es durch Zartheit und Magerkeit überzeugt.

Profitipps für Zuhause: Wie man ein Tatar klassisch,...

In dieser Episode von Tabletalk nehmen wir Platz in der Eventküche bei Fornara und sprechen mit einem Gast, der Disziplin, Genuss und Leidenschaft auf besondere Weise verbindet: Stefan Plöcher.

Als ehemaliger Hockey-Nationalspieler und heutiger Macher im Sport- und Eventbereich gibt Stefan spannende Einblicke in seinen durchgetakteten Alltag – von morgendlichen Routinen über seine Arbeit rund um die Brita-Arena bis hin zu großen Sportevents und Konzerten. Trotz Leistungsdruck und engem Zeitplan spielt Genuss für ihn eine zentrale Rolle.

Im Gespräch geht es um Kochen als Ausgleich, um bewusste Ernährung im Leistungssport und um die Bedeutung hochwertiger Produkte in der Küche. Ganz...

In dieser Folge von Table Talk wird eingeschenkt – und zwar richtig gut. Gastgeber Michael begrüßt erneut Sommelière Nadine in der Eventküche von Fornara. Mit im Gepäck: spannende Weine aus Österreich, genauer gesagt aus dem Burgenland.

Gemeinsam tauchen die beiden ein in die Welt der Spontanvergärung, sprechen über Bio-Weinbau, große Holzfässer und darüber, warum gerade weniger bekannte Rebsorten wie Neuburger oder ein charakterstarker Blaufränkisch viel mehr Aufmerksamkeit verdienen. Es geht um cremige Texturen, dunkle Beerenaromen, perfekte Food-Pairings von Wildgulasch bis Bolognese – und um die Frage, warum österreichische Weine in deutschen Regalen noch immer unterschätzt werden.

Außerdem wird der Blick...

In dieser Folge von Tabletalk wird’s maritim. Sommelier und Gastgeber Michael Kietzmann begrüßt wieder Fleischsommelier Christoph Franz – doch diesmal bleibt das Fleisch draußen. Stattdessen landen Garnelen auf dem Tisch.

Was bedeuten eigentlich die Zahlen auf der Packung? Warum heißt es rote Garnelen und nicht Rotgarnelen? Und worin liegt wirklich der Unterschied zwischen Black Tiger und argentinischem Wildfang? Christoph räumt mit Einkaufsmythen auf, erklärt Größenangaben verständlich und zeigt, wie man schon im Supermarkt die richtige Entscheidung trifft.

Außerdem geht’s ans Eingemachte – oder besser gesagt: an die Schale. Warum sie so viel Geschmack bringt, wie man Garnelen elegant und ohne...